カワハギ

2012年2月15日 21:47 / カテゴリ：[ B級グルメ ]

「カワハギ」別名、"ハゲ"とも呼ばれています。
我が家では、みんな"ハゲ"と呼びます。

本当は夏が旬なんだけど、この時期に捕れるハゲは
第二の旬と言われていて、肝がかなり美味しいです♪

歯ごたえのある白身で、煮付け、ムニエル、フライなど
どんな調理法でも美味しいですよ(^。^)
ちなみに、我が家は煮付けをしました。

ウロコがないんだけど、皮がすごく厚くて
その皮をはいで調理するんです。
だから、"ハゲ"って呼ばれてるんじゃないかな??