アジ

2012年2月 1日 17:43 / カテゴリ：[ B級グルメ ]

義父は漁師です。
今日、捕ったばかりの「アジ」を持ってきてくれました♪
多めに捕れたときは、お裾分けしてくれるんです(#^.^#)
すごく助かりますよm(_ _)m

新鮮なお魚は新鮮なうちに食べるのが一番なので、
さっそく今夜のおかずにすることに・・・♪

もちろん、自分でアジをさばきます！
義父に教わって、ずいぶん仕込まれたので大丈夫(*^^)v

アジのさばき方は、とくに難しいことはないんだけど
尾の両側にある"ゼイゴ"と呼ばれるトゲトゲを取ってから調理します。
ゼイゴは、アジの仲間だけに見られる特徴なので、
尾の両側を見れば、すぐわかります。

アジは、三枚におろして塩焼きにしてもいいし、
子供が食べやすいようにフライにしても美味しいです(^Д^)
もちろん、お煮付け、お刺身でもGOODですよ♪